Гарольд МакГи

«О еде и кулинарии» — ON FOOD AND COOKING — стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии было написано великое множество книг, книга Гарольда МакГи остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по…